O Caramelo Salgado é um combinação inesperada mas com sabor muito rico e complexo.

Muito cremosa e saborosa essa trufa com chocolate e caramelo salgado é muito simples de fazer e muito gostosa. Você pode também usar essa receita para fazer bombom de caramelo salgado.

Não deixe de ver também a Técnica para Enrolar Trufas no Nosso especial de Pascoa com Dicas para Trabalhar com Chocolate:

Ingredientes:

Trufa

  • Cacau em pó
  • 40ml de Café
  • 120ml de Calda de Caramelo Salgado
  • 150g de Chocolate Amargo
  • 2 Colheres de sopa de Manteiga
  • 2 Colheres de sopa de Whisky

Calda de Caramelo Salgado

  • 200g de Açúcar Granulado
  • 3 Colheres de sopa de Água
  • 190ml de Creme de Leite
  • 2 Colher de café de Flor de Sal
  • 1 Colher de sopa de Manteiga
  • 1 Colher de sopa de Xarope de Milho

Modo de Preparo

  1. Em um panela coloque o Açúcar, a Água e o Xarope de Milho e mexa bem. Leve ao fogo Médio
  2. Quando o Caramelo estiver borbulhando e com a cor âmbar (de 5 a 7 minutos aproximadamente) Desligue o fogo
  3. Adicione a Manteiga, metade do Creme de Leite e a Flor de Sal. Mexa até ficar uniforme
  4. em uma tigela coloque o restante do creme de leite, a Manteiga, o Whisky, o Caramelo. Leve ao microondas até ferver
  5. Adicione o Chocolate até derreter
  6. Adicione o Café
  7. Tampa com Papel Filme e leve a geladeira com 40 minutos pelo menos
  8. Passe manteiga nas mãos enrole as trufas e passe no Cacau em pó.


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