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Sorvete de café defumado

Receita de sorvete de café defumado

 

 Um sorvete surpreendente!

Ingredientes:

  • 100g de Açúcar
  • 2 Colheres de café de Café solúvel
  • 250g de Creme de leite
  • Defumador
  • 4 Gemas
  • 250g de Leite

Modo de Preparo:

  1. Coloque a tigela onde se prepara o sorvete no freezer pelo menos 24 horas antes.
  2. Separe a gema e bata com o açúcar até atingir uma cor esbranquiçada.
  3. Em um panela leve ao fogo o creme de leite fresco, o leite e o café solúvel.
  4. Quando o leite atingir o ponto de fervura retire do fogo.
  5. Mexendo bem adicione aos poucos o leite nas gemas.
  6. volte com a mistura ao fogo baixo e mexa até o creme engrossar.
  7. Em uma tigela (temperatura ambiente). coloque o creme e cubra com papel filme deixando uma pequena fresta para entrada da fumaça
  8. Ligue o defumador por alguns segundos e deixe a fumaça dissipar.
  9. Retire a tigela do freezer e coloque o creme defumado. Bata em velocidade baixe até atingir a consistência de sorvete (15 minutos aproximadamente).

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