Um sorvete surpreendente!

Ingredientes:

• 100g de Açúcar
• 2 Colheres de café de Café solúvel
• 250g de Creme de leite
• Defumador
• 4 Gemas
• 250g de Leite

Modo de Preparo:

1. Coloque a tigela onde se prepara o sorvete no freezer pelo menos 24 horas antes.
2. Separe a gema e bata com o açúcar até atingir uma cor esbranquiçada.
3. Em um panela leve ao fogo o creme de leite fresco, o leite e o café solúvel.
4. Quando o leite atingir o ponto de fervura retire do fogo.
5. Mexendo bem adicione aos poucos o leite nas gemas.
6. volte com a mistura ao fogo baixo e mexa até o creme engrossar.
7. Em uma tigela (temperatura ambiente). coloque o creme e cubra com papel filme deixando uma pequena fresta para entrada da fumaça
8. Ligue o defumador por alguns segundos e deixe a fumaça dissipar.
9. Retire a tigela do freezer e coloque o creme defumado. Bata em velocidade baixe até atingir a consistência de sorvete (15 minutos aproximadamente).