Um sorvete surpreendente!
Ingredientes:
- 100g de Açúcar
- 2 Colheres de café de Café solúvel
- 250g de Creme de leite
- Defumador
- 4 Gemas
- 250g de Leite
Modo de Preparo:
- Coloque a tigela onde se prepara o sorvete no freezer pelo menos 24 horas antes.
- Separe a gema e bata com o açúcar até atingir uma cor esbranquiçada.
- Em um panela leve ao fogo o creme de leite fresco, o leite e o café solúvel.
- Quando o leite atingir o ponto de fervura retire do fogo.
- Mexendo bem adicione aos poucos o leite nas gemas.
- volte com a mistura ao fogo baixo e mexa até o creme engrossar.
- Em uma tigela (temperatura ambiente). coloque o creme e cubra com papel filme deixando uma pequena fresta para entrada da fumaça
- Ligue o defumador por alguns segundos e deixe a fumaça dissipar.
- Retire a tigela do freezer e coloque o creme defumado. Bata em velocidade baixe até atingir a consistência de sorvete (15 minutos aproximadamente).