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Sopa de Cenoura Caramelizada

Receita de Sopa de Cenoura Caramelizada

 

Uma deliciosa sopa de cenoura que pode ser servida quente para aquecer o inverno ou em temperatura ambiente para refrescar no calor. Não deixe de se surpreender o incrível sabor da cenoura.

Você sabia que você pode alterar o gosto da sopa de acordo com que partes da cenoura você usa? Veja os detalhes no video.

 Ingredientes:

  • 100ml de Água
  • 1 Colher de Café de Bicarbonato de sódio
  • 1/2 Cebola Roxa
  • 1,5 Kg de Cenouras
  • 4 Raízes de Coentro
  • 1 Maçã Verde
  • 100g de Manteiga
  • 150ml de Óleo Vegetal
  • Pimenta do reino
  • 1 Colher de café de Sal

Modo de Preparo:

  1. Pique a cebola.
  2. Descasque as cenouras.
  3. Corte metade das cenouras em bastões triangulares com aproximadamente 5cm de comprimento.
  4. Retire o miolo das cenouras cortadas em bastões.
  5. A outra metade das cenouras passe pelo processador para fazer um suco. Reserve.
  6. Na panela de pressão derreta a manteiga.
  7. Acrescente a cenoura em bastões, a cebola, a água, o sal e o bicarbonato de sódio.
  8. Deixe cozinhar por 20 minutos depois que pegar a pressão.
  9. Retire do fogo e bate com um mixer até ficar uniforme.
  10. Em outro panela coloque o suco coado da cenoura e o purê de cenoura. Leve ao fogo até ferver e está pronta.
  11. Em um frigideira com óleo bem quente frite as raízes do coentro.
  12. Corte a maça verde em bastões bem pequenos.
  13. Agora só montar no prato.

 Essa Sopa combina muito bem como nosso Azeite Casa di Zocchio

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