Uma deliciosa sopa de cenoura que pode ser servida quente para aquecer o inverno ou em temperatura ambiente para refrescar no calor. Não deixe de se surpreender o incrível sabor da cenoura.

Você sabia que você pode alterar o gosto da sopa de acordo com que partes da cenoura você usa? Veja os detalhes no video.

 Ingredientes:

• 100ml de Água
• 1 Colher de Café de Bicarbonato de sódio
• 1/2 Cebola Roxa
• 1,5 Kg de Cenouras
• 4 Raízes de Coentro
• 1 Maçã Verde
• 100g de Manteiga
• 150ml de Óleo Vegetal
• Pimenta do reino
• 1 Colher de café de Sal

Modo de Preparo:

1. Pique a cebola.
2. Descasque as cenouras.
3. Corte metade das cenouras em bastões triangulares com aproximadamente 5cm de comprimento.
4. Retire o miolo das cenouras cortadas em bastões.
5. A outra metade das cenouras passe pelo processador para fazer um suco. Reserve.
6. Na panela de pressão derreta a manteiga.
7. Acrescente a cenoura em bastões, a cebola, a água, o sal e o bicarbonato de sódio.
8. Deixe cozinhar por 20 minutos depois que pegar a pressão.
9. Retire do fogo e bate com um mixer até ficar uniforme.
10. Em outro panela coloque o suco coado da cenoura e o purê de cenoura. Leve ao fogo até ferver e está pronta.
11. Em um frigideira com óleo bem quente frite as raízes do coentro.
12. Corte a maça verde em bastões bem pequenos.
13. Agora só montar no prato.

 Essa Sopa combina muito bem como nosso Azeite Casa di Zocchio