Uma deliciosa sopa de cenoura que pode ser servida quente para aquecer o inverno ou em temperatura ambiente para refrescar no calor. Não deixe de se surpreender o incrível sabor da cenoura.
Você sabia que você pode alterar o gosto da sopa de acordo com que partes da cenoura você usa? Veja os detalhes no video.
Ingredientes:
- 100ml de Água
- 1 Colher de Café de Bicarbonato de sódio
- 1/2 Cebola Roxa
- 1,5 Kg de Cenouras
- 4 Raízes de Coentro
- 1 Maçã Verde
- 100g de Manteiga
- 150ml de Óleo Vegetal
- Pimenta do reino
- 1 Colher de café de Sal
Modo de Preparo:
- Pique a cebola.
- Descasque as cenouras.
- Corte metade das cenouras em bastões triangulares com aproximadamente 5cm de comprimento.
- Retire o miolo das cenouras cortadas em bastões.
- A outra metade das cenouras passe pelo processador para fazer um suco. Reserve.
- Na panela de pressão derreta a manteiga.
- Acrescente a cenoura em bastões, a cebola, a água, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Deixe cozinhar por 20 minutos depois que pegar a pressão.
- Retire do fogo e bate com um mixer até ficar uniforme.
- Em outro panela coloque o suco coado da cenoura e o purê de cenoura. Leve ao fogo até ferver e está pronta.
- Em um frigideira com óleo bem quente frite as raízes do coentro.
- Corte a maça verde em bastões bem pequenos.
- Agora só montar no prato.
Essa Sopa combina muito bem como nosso Azeite Casa di Zocchio
