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Sopa de batata & alho poró

Sopa de batata & alho poró

 

 

Ingredientes:

  • 3 Dentes de Alho
  • 3 Talos de Alho poró
  • 3 Batata Médias
  • 1 Litro de Caldo de legumes ou cogumelos
  • 2 Cebola Médias
  • 1 Cenoura Grande
  • 250ml de Creme de leite fresco
  • 25g de Manteiga
  • Noz moscada
  • Pimenta do Reino
  • Sal
  • 1 Taça (120ml) de Vinho branco

 

Opcional:

  • Azeite de Manjericão
  • Manteiga (15g)
  • Sal de Trufas
  • Shiitake (100g)
  • Shoyo (2 colheres de sopa)

 

Modo de Preparo:

    1. Pique a cenoura e a batata em cubos.
    2. Pique a cebola e o alho poró em rodelas.
    3. Esprema o Alho.
    4. Derreta a manteiga em uma panela funda e doure o alho.
    5. Adicione a cebola e o alho poró em rodelas e refogue.
    6. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
    7. Adicione a cenoura e a batata em cubos.
    8. Adicione o caldo de legumes ou de cogumelos.
    9. Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
    10. Bata tudo, com um mixer ou no liquidificador, até que vire um creme uniforme.
    11. Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.

     

    Essa sopa já é incrível assim, mas se você quiser dar ainda mais sabor a ela aqui vão alguns ingredientes extras.

    1. Cozinhe o shiitake na manteiga e depois acrescente o shoyo e reserve.
    2. Para a montagem, coloque a sopa no prato fundo, adicione o shiitake, um fio de azeite de manjericão e por último o sal trufado.

     

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