O Risoto de Gorgonzola com Peras tem um sabor que mistura o salgado do queijo com um toque agridoce pelas Peras caramelizadas.

Veja como fazer também o Caldo de Legumes caseiro para seu risoto ficar ainda mais saboroso. 

Ingredientes:

• 1 Xícara de Arroz arbóreo
• 1 Litro de Caldo de Legumes
• 1 Cebola Grande
• 200g de Queijo Gorgonzola
• 2 Colheres de Sopa de Manteiga
• 1 Colher de Sopa de Manteiga para finalizar
• Mel
• Parmesão ralado
• 2 Pêras
• 1 Calice de Vinho branco

Modo de Preparo:

Para as peras

1. Preaqueça o forno a 180ºC
2. Corte as peras em cubos. Coloque em uma assadeira.
3. Regue com mel.
4. Leve ao forno por 15 minutos

Para o risoto

1. Em uma panela derreta manteiga.
2. Adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente.
3. Adicione o arroz e refogue um pouco
4. Adicione o vinho e mexa enquanto ele reduz
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
6. Adicione o queijo gorgonzola e cozinhe até derreter o queijo
7. Finalize com queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga.
8. Monte no prato com as peras caramelizadas.