O Risoto de Gorgonzola com Peras tem um sabor que mistura o salgado do queijo com um toque agridoce pelas Peras caramelizadas.
Veja como fazer também o Caldo de Legumes caseiro para seu risoto ficar ainda mais saboroso.
Ingredientes:
- 1 Xícara de Arroz arbóreo
- 1 Litro de Caldo de Legumes
- 1 Cebola Grande
- 200g de Queijo Gorgonzola
- 2 Colheres de Sopa de Manteiga
- 1 Colher de Sopa de Manteiga para finalizar
- Mel
- Parmesão ralado
- 2 Pêras
- 1 Calice de Vinho branco
Modo de Preparo:
Para as peras
- Preaqueça o forno a 180ºC
- Corte as peras em cubos. Coloque em uma assadeira.
- Regue com mel.
- Leve ao forno por 15 minutos
Para o risoto
- Em uma panela derreta manteiga.
- Adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente.
- Adicione o arroz e refogue um pouco
- Adicione o vinho e mexa enquanto ele reduz
- Adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Adicione o queijo gorgonzola e cozinhe até derreter o queijo
- Finalize com queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga.
- Monte no prato com as peras caramelizadas.