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Risoto de Gorgonzola com Peras Caramelizadas

Risoto de Gorgonzola com Peras Caramelizadas

 

O Risoto de Gorgonzola com Peras tem um sabor que mistura o salgado do queijo com um toque agridoce pelas Peras caramelizadas.

Veja como fazer também o Caldo de Legumes caseiro para seu risoto ficar ainda mais saboroso. 

 

Ingredientes:

  • 1 Xícara de Arroz arbóreo
  • 1 Litro de Caldo de Legumes
  • 1 Cebola Grande
  • 200g de Queijo Gorgonzola
  • 2 Colheres de Sopa de Manteiga
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga para finalizar
  • Mel
  • Parmesão ralado
  • 2 Pêras
  • 1 Calice de Vinho branco

Modo de Preparo:

Para as peras

  1. Preaqueça o forno a 180ºC
  2. Corte as peras em cubos. Coloque em uma assadeira.
  3. Regue com mel.
  4. Leve ao forno por 15 minutos

Para o risoto

  1. Em uma panela derreta manteiga.
  2. Adicione a cebola e refogue até que ela fique transparente.
  3. Adicione o arroz e refogue um pouco
  4. Adicione o vinho e mexa enquanto ele reduz
  5. Adicione o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  6. Adicione o queijo gorgonzola e cozinhe até derreter o queijo
  7. Finalize com queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga.
  8. Monte no prato com as peras caramelizadas.

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