Ingredientes
- 200g de Abóbora
- 100g de Mandioca
- 50g de Manteiga
- 1 colher da Manteiga de Caroteno (Veja Aqui como fazer)
- Sal
- Erva cidreira
- 1 Copo de Água
Modo de Preparo:
- Descascar a abóbora e cortar em cubos
- Cortar a mandioca
- Colocar a abobora, a mandioca, a água, o sal e erva cidreira em um panela de pressão
- Levar ao fogo e cozinhar por mais 12 minutos depois que pegar a pressão.
- Retirar do fogo e coar.
- Retirar a erva cidreira.
- Adicionar a manteiga de caroteno e bater com o mixer.
Esse purê de Abóbora foi apresentado como acompanhamento no prato do atum da terra que foi aprovado pelos jurados do Masterchef Brasil 2017