Um Sensacional Receita de Polpetone recheado de carne. esta receita foi feita para o projeto Masterchef em casa, se você não viu a nossa série pode vê-la em nosso canal do Youtube (clique aqui).
Ingredientes:
- Açúcar
- 2 dentes de Alho
- 50g de Amêndoas
- 50g de Castanhas de caju
- 1 Cebola grande
- Cebolinha
- 2 Cenouras
- Cravo em Pó
- 100g de Farinha Panko
- 1/2 Limão
- 50g de Manteiga
- Noz moscada
- 500ml de Óleo
- 2 Ovos
- 1 Pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino
- 3 Pimentões
- 120g de Queijo Brie
- Sal
- Salsão
- Salsinha
- 6 Tomates
- Vinagre de Jerez
- 1/2 taça de Vinho tinto
Modo de Preparo:
- Pique a cebola em cubos. Reserve.
- Corte a cenoura em tiras.Reserve.
- Despele os pimentões. Reserve
- Faça um corte raso em X nos tomates.
- Coloque os tomates na água fervente por 30 segundos
- Retire os tomate da água e retire sua pele.
- Corte os tomates ao meio. Retire suas sementes e pique os tomates. Reserve.
- Em uma frigideira coloque a manteiga e as cenouras em tiras e leve a fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos.
- Em outra panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola.
- Adicione metade da cebola picada e o alho espremido.
- Adicione os tomates picados
- Faça pequenos cortes no salsão e adicione na panela junto com os tomates.
- Acrescente o vinho.
- Cozinhe até o álcool evaporar. Reserve.
- Corte metade dos pimentões em tiras e pique o restante em cubos.
- Retire as sementes da pimenta dedo de moça e pique bem pequeno.
- Pique a salsinha e cebolinha.
- Em uma tigela adicione a carne moída, Os pimentões picados, a pimenta dedo de moça, a salsinha, a cebolinha, a outra metade da cebola picada, noz moscada, sal e pimenta do reino. Misture tudo. Reserve.
- Moa as amêndoas e as castanhas. Deixe-as grossas.
- Misture as amêndoas, as castanhas e a farinha Panko.
- Bata um ovo. Reserve.
- Retire a parte branca do queijo.
- Com a carne faça pequenos discos na mão. Coloque um pedaço de queijo no meio e enrole.
- Passe o bolinho no ovo e depois na mistura de farinha. Repita o processo.
- Esquente o óleo.
- Frite os bolinhos rapidamente até que eles fiquem dourados.
- Para o vinagrete. Coe o excesso de manteiga das cenouras.
- Adicione as tiras de pimentões.
- Acrescente meio limão espremido.
- Acrescente um pouco de vinagre de Jerez.
- Coe e sirva.