Ingredientes:
- 120g de Açúcar Refinado
- 200g de Chocolate Meio Amargo
- 50ml de Creme de Leite
- 250g de Doce de leite pastoso
- 80g de Farinha de Trigo
- 2 Gemas
- 30ml de Licor de chocolate
- 200g de Manteiga
- 4 Ovos
- Sorvete de Creme
Modo de Preparo:
- Unte as formas com manteiga e farinha, guarde-as na geladeira.
Para a Base de Chocolate
- Açúcar refinado (6 col. de sopa)
- Chocolate meio amargo (100g)
- Farinha de trigo (3 col. de sopa)
- Gemas (2)
- Manteiga (100g)
- Ovos (2)
- Corte o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria junto com a manteiga.
- Misture até que se forme uma calda homogênea. Reserve em temperatura ambiente.
- Em uma tigela junte as gemas, os ovos, o açúcar e a farinha. Misture bem até formar uma massa uniforme.
- Acrescente a calda de chocolate à massa, misture novamente e leve à geladeira.
Para a Base de doce de leite
- Açúcar refinado (3 col. de sopa)
- Doce de leite pastoso (250g)
- Farinha de trigo (3 col. de sopa)
- Manteiga (100g)
- Ovos (2)
- Leve a manteiga com o doce de leite ao fogo em banho-maria e misture bem. Reserve em temperatura ambiente.
- Em uma tigela bata os ovos, o açúcar e farinha.
- Acrescente a calda de doce de leite, misture bem e leve à geladeira.
- Deixe as bases por pelo menos 30 minutos na geladeira
Para a calda de chocolate
- Chocolate meio amargo (100g)
- Creme de leite (1 xicara de café)
- Licor de chocolate (2 col. de sopa)
- Corte o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria junto com o creme de leite e o licor de chocolate.
- Sirva quente.
Montagem do Petit Gâteau
- Pré-aqueça o formo em 190º
- Com uma espátula no meio da forminha, para fazer a separação, complete cada lado com um pouco de cada base. Não preencha a forminha inteira, deixe pelo menos 1 cm de folga para não transbordar no forno.
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos.
- Descole as bordas com a ajuda de uma faca. Acrescente a calda de chocolate e o sorvete.