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Nhoque de rucula

Nhoque de rucula

 

 Ingredientes:

  • Açúcar
  • 1,5Kg de Batata Asterix
  • Bicarbonato de Sódio
  • 250ml de Creme de Leite Fresco
  • 500g de Farinha de trigo
  • 200g de Manteiga
  • Noz Moscada
  • 1 Ovo
  • Pimenta do Reino
  • 200g de Queijo Brie
  • 200 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 3 Maços de Rúcula
  • Sal
  • 1/2 Taça de Vinho Branco

Modo de Preparo:

  1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e leve a panela de pressão por 30 minutos.
  2.  Em uma panela ferva água e coloque o bicarbonato de sódio
  3.  Retire o talo da rúcula e coloque na água. Quando elas murcharem, estarão prontos. Retire da água e coloque as folhas em um pano, enrole e torça.
  4.  Retire as folhas de rúcula do pano e pique.
  5.  Em uma tigela esprema as batatas, acrescente a manteiga, o ovo, a rúcula e misture bem.
  6.  Acrescente a farinha aos poucos, o queijo ralado, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
  7.  Em uma superfície plana coloque um pouco de farinha e abra a massa. Faça um rolinho e corte em cubos de aproximadamente 2 cm de comprimento.
  8.  Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o vinho o branco, o creme de leite, o queijo ralado, o Queijo Brie picado e sem casca, a pimenta do reino, o sal, o cravo, a noz moscada e o açúcar. Deixe ferver e reserve.
  9.  Em uma tigela coloque água e gelo, e em uma panela ferva água com um pouco de sal.
  10.  Leve os nhoques à panela com água fervente.
  11.  Quando eles flutuarem estarão prontos. Retire da panela e coloque na tigela com água e gelo por alguns segundos. Depois retire da tigela adicione azeite e estão prontos.

 

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