Ingredientes:

• Açúcar
• 1,5Kg de Batata Asterix
• Bicarbonato de Sódio
• 250ml de Creme de Leite Fresco
• 500g de Farinha de trigo
• 200g de Manteiga
• Noz Moscada
• 1 Ovo
• Pimenta do Reino
• 200g de Queijo Brie
• 200 g de Queijo Parmesão Ralado
• 3 Maços de Rúcula
• Sal
• 1/2 Taça de Vinho Branco

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas, corte-as ao meio e leve a panela de pressão por 30 minutos.
2.  Em uma panela ferva água e coloque o bicarbonato de sódio
3.  Retire o talo da rúcula e coloque na água. Quando elas murcharem, estarão prontos. Retire da água e coloque as folhas em um pano, enrole e torça.
4.  Retire as folhas de rúcula do pano e pique.
5.  Em uma tigela esprema as batatas, acrescente a manteiga, o ovo, a rúcula e misture bem.
6.  Acrescente a farinha aos poucos, o queijo ralado, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
7.  Em uma superfície plana coloque um pouco de farinha e abra a massa. Faça um rolinho e corte em cubos de aproximadamente 2 cm de comprimento.
8.  Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o vinho o branco, o creme de leite, o queijo ralado, o Queijo Brie picado e sem casca, a pimenta do reino, o sal, o cravo, a noz moscada e o açúcar. Deixe ferver e reserve.
9.  Em uma tigela coloque água e gelo, e em uma panela ferva água com um pouco de sal.
10.  Leve os nhoques à panela com água fervente.
11.  Quando eles flutuarem estarão prontos. Retire da panela e coloque na tigela com água e gelo por alguns segundos. Depois retire da tigela adicione azeite e estão prontos.