Ingredientes:
- Açúcar
- 1,5Kg de Batata Asterix
- Bicarbonato de Sódio
- 250ml de Creme de Leite Fresco
- 500g de Farinha de trigo
- 200g de Manteiga
- Noz Moscada
- 1 Ovo
- Pimenta do Reino
- 200g de Queijo Brie
- 200 g de Queijo Parmesão Ralado
- 3 Maços de Rúcula
- Sal
- 1/2 Taça de Vinho Branco
Modo de Preparo:
- Descasque as batatas, corte-as ao meio e leve a panela de pressão por 30 minutos.
- Em uma panela ferva água e coloque o bicarbonato de sódio
- Retire o talo da rúcula e coloque na água. Quando elas murcharem, estarão prontos. Retire da água e coloque as folhas em um pano, enrole e torça.
- Retire as folhas de rúcula do pano e pique.
- Em uma tigela esprema as batatas, acrescente a manteiga, o ovo, a rúcula e misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, o queijo ralado, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.
- Em uma superfície plana coloque um pouco de farinha e abra a massa. Faça um rolinho e corte em cubos de aproximadamente 2 cm de comprimento.
- Em uma panela derreta a manteiga, acrescente o vinho o branco, o creme de leite, o queijo ralado, o Queijo Brie picado e sem casca, a pimenta do reino, o sal, o cravo, a noz moscada e o açúcar. Deixe ferver e reserve.
- Em uma tigela coloque água e gelo, e em uma panela ferva água com um pouco de sal.
- Leve os nhoques à panela com água fervente.
- Quando eles flutuarem estarão prontos. Retire da panela e coloque na tigela com água e gelo por alguns segundos. Depois retire da tigela adicione azeite e estão prontos.