Ingredientes:

• 20g de Açúcar
• 250g a 300g de Água
• 500g  de Farinha de trigo
• 375g de Manteiga
• 5g de Sal

Modo de Preparo:

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela
2. Adicione a água aos poucos, essa é uma massa úmida.
3. Sove a massa até ela ficar lisa
4. Coloque a massa em um recipiente ao untado com óleo e deixe descansar na geladeira por meia hora.
5. Coloque os tabletes de manteiga dentro de um saco para alimentos. Com a ajuda de um rolo de massa molde a manteiga em um quadrado uniforme e reserve na geladeira.
6. polvilhe farinha. Abra a massa no formato de um quadrado, do tamanho do quadrado de manteiga
7. Abra a massa em formato de cruz deixando uma elevação no centro
8. Retire a manteiga do saco de alimentos e coloque no centro da cruz. Embrulhe o quadrado de manteiga com as pontas da cruz formando um pacote
9. vire a dobra para baixo e abra a massa até que ela fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
10. Dobre a massa em três.
11. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos a 1 hora
12. repita processo de abrir a massa, dobrar em três e descansar na geladeira mais 4 vezes totalizando 5 dobras ao total.