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Macarrão ao funghi com cassis

Macarrão ao funghi com cassis

 

 Ingredientes:

  • Açúcar
  • 1 Xícara de Café de Creme de Cassis
  • 500ml de Creme de leite fresco
  • 50g de Funghi seco
  • 500g de Massa Pappardelle
  • 50g de Manteiga
  • 2 Colheres de Chá de Mostarda em pó
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 200g de Shiitake
  • 200g de Shimeji
  • 1/2 Taça de Vinho Branco

Modo de Preparo:

  1. Coloque o funghi seco em uma panela e adicione dois copos de água. Leva para ferver.
  2. Quando começar a ferver acrescente mais um copo de água e deixe ferver novamente. Reserve o caldo de cozimento e o funghi.
  3. Corte o shiitake em fatias médias de 0,5cm de espessura.
  4. Desfie o Shimeji.
  5. Pique o funghi seco.
  6. Em uma panela derreta a mantega.
  7. Acrescente aos poucos o shimeji e o shiitake.
  8. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  9. Acrescente o caldo do cozimento do funghi seco e o funghi seco picado. Deixe ferver.
  10. Acrescente o creme de leite e mexa bem.
  11. Adicione o sal, a pimenta do reino, o açúcar, a mostarda em pó.
  12. Acrescente o creme de cassis. O molho está pronto.
  13. Em outra panela coloque a água do macarrão para ferver com um pouco de sal e orgáno.
  14. Cozinhe o macarrão por 5 a 10 minutos.
  15. Escorra o macarrão, acrescente um pouco de manteiga e aproveite.

 

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