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Filet Mignon com Crosta de ervas

Filet Mignon com Crosta de ervas

 

 Ingredientes:

  • 1 Colher e café de Açúcar
  • 3 Copos de Água
  • Alecrim
  • 50g de Amêndoas
  • Azeite
  • 2 Cebolas
  • 2 Talos de Ceboliha
  • 2 Cenouras
  • Dill (Endro)
  • 2kg de Filet Mignon (peça)
  • Manjericão roxo
  • Manjericão verde
  • Molho de ostras
  • Mostarda
  • Óleo vegetal
  • Ovo
  • 1/2 Pacote de Pão de forma
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Salsinha
  • Sálvia
  • Shoyo
  • 2 Tomates
  • Tomilho
  • Vinho Tinto

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal, pimenta do reino, mostarda, shoyo e molho de ostras. Reserve.
  2. Em uma panela grande coloque óleo e azeite, deixe esquentar bastante. Dore bem a carne.
  3. Na mesma panela adicione água e os vegetais. Deixe ferver.
  4. Coe os vegetais.
  5. Acrescente o vinho, sal, pimenta do reino e açúcar. Deixe reduzir até 1/3 do volume. Reserve.
  6. Em uma tigela esfarele o pão de forma.
  7. Triture as amêndoas.
  8. Pique as ervas (cebolinha, salsinha, manjericão verde, manjericão roxo, sálvia, dill, alecrim e tomilho).
  9. Misture as ervas, o pão e as amêndoas.
  10. Bata um ovo. Reserve
  11. Passe manteiga na carne.
  12. Despeje o ovo batido na carne.
  13. Pressione a misture das ervas, pão e amêndoas sobre a carne.
  14. Leve ao forno alto por cerca de 10 minutos. Até a crosta estar dourada e crocante.
  15. Fatie e adicione o molho

 

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