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Especial de Ovos

Especial de Ovos - Receita ovo nevado

Veja Alguma formas de preparar um ovo e algumas dicas para ter ele sempre saboroso à mesa


Ovo Nevado

 O Ovo Nevado é um ovo onde a clara é batida em neve e depois é adicionada a gema e ele é preparado no forno. Uma apresentação de MasterChef para o Ovo e fica delicioso se servido com o creme inglês.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno em 160C
  2. Separe a clara da gema
  3. Bata clara em neve
  4. Unte uma assadeira com Azeite de Alecrim
  5. Faça um cama com a Clara em neve e coloque gema no meio
  6. Leve ao forno por 5 a 7 minutos
  7. Tempere com Sal, Pimenta em Flocos e Pimenta do Reino.
  8. Pronto!

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Ovo Mollet

O que é Ovo Mollet mencionado no Masterchef?
O Ovo Mollet é um ponto muito especifico do Ovo Cozido onde a clara está plenamente cozida e a Gema mole para gelatinosa.
Neste vídeo mostramos uma das técnica para se obter o Ovo Mollet sem um termo-circulador.
Mostramos também uma dica para descascá-lo sem danificar a clara. Além é claro de uma referencia de tempo.



Ingredientes:

  • Azeite
  • Orégano fresco
  • Ovo (1)
  • Pimenta do reino Branca
  • Sal

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela coloque água suficiente para cobrir o ovo
  2. Coloque o ovo com a água ainda fria
  3. Leve ao fogo baixo
  4. Quado começarem as primeiras bolhas no fundo da panela, desligue o fogo
  5. aguarde 1 minuto e passe o ovo na água fria para parar o cozimento
  6. Descasque e tempere com Sal, Pimenta e Orégano
  7. Pronto!

Dicas para Fritar um Ovo



 

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