Esta crosta para peixes e carnes pode ser usada para peixes grelhado, assados ou no forno e para carnes grelhadas, assadas e no forno.
Esta crosta tem um sabor muito rico e complexo e vai elevar suas criações. Ela fui muito elogiado pelos jurado do Masterchef Brasil da Band em 2017 quando foi apresentada em nosso Atum da Terra.
Ingredientes:
- 20g de Amêndoas Torrada
- 22g de gergelim Preto
- 3g Semente de coentro
- 3 g de Semente de papoula
- 1g de gengibre em pó
- 10 g de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
- Triture as amêndoas no processador até obter uma farinha.
- adicione metade do gergelim, a semente de coentro, a semente de papoula, o gengibre em pó e o açúcar mascavo.
- Triture até obter uma farinha
- Retire do processador adicione o restante do gergelim e misture.
- Pronto sua crosta de tempero já pode ser usada.
Essa crosta foi utilizado no prato atum da terra que foi aprovado pelos jurados do Masterchef Brasil 2017.