Ingredientes:

• Azeite
• 1 Maço de Broto de feijão
• 1 Cebola roxa Grande
• 1/2 Maço de Coentro
• 300g de Filé de salmão
• 300g de Filé de Saint Peter
• 1 pedaço (3cm) de Gengibre
• Leite de coco
• 3 Limôes
• 1/2 Manga
• Opcional: Pasta de camarão
• 1 Pimenta dedo-de-moça
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de Preparo:

1. Esprema os limões. Reserve.
2. Rale o gengibre. Reserve.
3. Corte a cebola roxa em rodelas. Reserve.
4. Corte a manga em cubos. Reserve.
5. Corte os peixes em cubos. Reserve
6. Pique o coentro. Reserve.
7. Pique a pimenta dedo-de-moça. Retire as sementes para não ficar muito picante.Reserve.
8. Em um tigela dissolva a pasta de camarão e gengibre ralado no suco dos limões.
9. Acrescente os peixes.
10. Acrescente gelo e deixe descansar por 3 minutos.
11. Retire o gelo.
12. Acrescente a pimenta vermelha, a cebola, o coentro, a manga e o leite de coco.
13. Na hora de servir acrescente o broto de bambu e o azeite.

DICA: Prepare somente o que for servir, para que o limão não cozinhe demais o peixe.

Essa receita fica ainda melhor com um azeite de pimenta.

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