As Batatas com Cheddar e Bacon começam a ganhar fama em São Paulo com os Restaurantes Mexicanos (embora seja um prato Tex-Mex na verdade). Onde é servido com o molho Sour Cream (ou Creme Azedo) como nesta receita.

Hoje muitas lanchonetes incluindo o McDonald's e o BK fizeram suas versões com cheddar mais liquido sobre batatas palito. O Cheddar mais liquido pode ser obtido derretendo o cheddar com leite no micro-ondas ou no fogo.

Essa Receita fica ainda melhor com um Azeite de Alecrim.

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Ingredientes:

• 50g de Bacon picado
• 5 Batatas pequenas
• 3 Talos de Cebolinha picada
• 200g de Nata ou creme de leite fresco
• 200g de Queijo cheddar cremoso
• Sal
• 20ml de Suco de limão

Modo de Preparo:

Para o Sour Cream

1. Bata a nata até ela incorporar um pouco de ar.
2. Misture o limão e o sal.

Para as Batatas

1. Coloque as batatas na panela de pressão; cozinhe por 15 minutos.
2. Corte as batatas ao meio e coloque em um forma.
3. Preaqueça o forno a 180ºC
4. Leve as batatas ao forno por 50 minutos ou até elas começarem a ficar douradas.
5. Frite o bacon.
6. Retire as batatas do forno. Adicione o cheddar e o bacon.
7. Retorne as batatas ao forno por mais 10 minutos.
8. Adicione a cebolinha.

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