Você pode nunca ter comido um, mas com certeza já viu essa nossa receita em algum filme americano ou série (principalmente aqueles que se passam em Nova York). É o famoso Bagel, um pão que foi levado para os Estados Unidos por imigrantes poloneses judeus, e se tornou uma comida típica dos novaiorquinos. O seu recheio mais famoso é com cream cheese e salmão defumado.

Ingredientes:

• 300ml de Água morna
• 500g de Farinha de trigo
• 7g de Fermento biológico seco
• 2 Colheres de chá de Mel
• 1 Ovo
• 1 Colher de chá de Sal

Sugestões de Recheio:

• Cebola desidratada com pimenta defumada;
• Semente de papoula com gergelim;
• Canela com semente de chia

Modo de Preparo:

1. Em uma travessa coloque a água morna e o fermento. Mexa bem.
2. Acrescente o sal, o mel e por último a farinha. Sove a massa até que ela esteja bem uniforme e elástica.
3. Cubra a massa e a deixe descansar em temperatura ambiente (entre 1 hora a 1h30).
4. Acrescente o recheio do seu bagel (No vídeo estamos fazendo três sabores: cebola desidratada com pimenta; semente de papoula com gergelim; e canela com semente de chia). Misture bem.
5. Abra a massa com o rôlo, deixe-a com, aproximadamente, 0,5 cm de altura. Com cortadores, corte a massa no formato de rosquinha (com um círculo vazado no meio).
6. Depois de cortados coloque-os sobre uma assadeira com papel manteiga. Cubra-os e deixe descansar por mais 1 hora.
7. Pré-aqueça o forno em 180ºC.
8. Em uma panela com água fervendo e um pouco de sal, cozinhe os bagels por, aproximadamente, 1 minuto de cada lado. Feito isso, coloque-os em uma assadeira untada com óleo.
9. Bata o ovo e passe sobre os bagels.
10. Leve para o forno pré-aquecido em 180ºC, por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados.

Depois de pronto, recheei o meu com salmão defumado, cream cheese, rúcula e molho de mostarda com alcaparras.