Você pode nunca ter comido um, mas com certeza já viu essa nossa receita em algum filme americano ou série (principalmente aqueles que se passam em Nova York). É o famoso Bagel, um pão que foi levado para os Estados Unidos por imigrantes poloneses judeus, e se tornou uma comida típica dos novaiorquinos. O seu recheio mais famoso é com cream cheese e salmão defumado.
Ingredientes:
- 300ml de Água morna
- 500g de Farinha de trigo
- 7g de Fermento biológico seco
- 2 Colheres de chá de Mel
- 1 Ovo
- 1 Colher de chá de Sal
Sugestões de Recheio:
- Cebola desidratada com pimenta defumada;
- Semente de papoula com gergelim;
- Canela com semente de chia
Modo de Preparo:
- Em uma travessa coloque a água morna e o fermento. Mexa bem.
- Acrescente o sal, o mel e por último a farinha. Sove a massa até que ela esteja bem uniforme e elástica.
- Cubra a massa e a deixe descansar em temperatura ambiente (entre 1 hora a 1h30).
- Acrescente o recheio do seu bagel (No vídeo estamos fazendo três sabores: cebola desidratada com pimenta; semente de papoula com gergelim; e canela com semente de chia). Misture bem.
- Abra a massa com o rôlo, deixe-a com, aproximadamente, 0,5 cm de altura. Com cortadores, corte a massa no formato de rosquinha (com um círculo vazado no meio).
- Depois de cortados coloque-os sobre uma assadeira com papel manteiga. Cubra-os e deixe descansar por mais 1 hora.
- Pré-aqueça o forno em 180ºC.
- Em uma panela com água fervendo e um pouco de sal, cozinhe os bagels por, aproximadamente, 1 minuto de cada lado. Feito isso, coloque-os em uma assadeira untada com óleo.
- Bata o ovo e passe sobre os bagels.
- Leve para o forno pré-aquecido em 180ºC, por 20 a 25 minutos ou até que fiquem dourados.
Depois de pronto, recheei o meu com salmão defumado, cream cheese, rúcula e molho de mostarda com alcaparras.