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BENEFÍCIO DO AZEITE

BENEFÍCIO DO AZEITE

Azeite é o óleo extraído da azeitona, fruto da oliveira.

O azeite de oliva é o mais importante e antigo óleo comestível comercializado no mundo e o principal ingrediente na culinária mediterrânea.

Conheça alguns de seus benefícios:

> Controle do colesterol: Rico em ácidos graxos monoinsaturados. Principalmente o ômega 9 com propriedade para reduzir concentrações sanguíneas de LDL (“mau” colesterol) e aumentar o HDL (“bom” colesterol).

> Saúde cardiovascular. Rico em polifenóis que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.

> Fonte de antioxidantes e ação anti-inflamatória. Protegem contra alguns tipos de câncer, e tem papel importante na produção de compostos que mediam a inflamação no organismo. 


> Favorece a absorção de vitaminas. Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis como as vitaminas: A, D, E, K



Além dos inúmeros benefícios à saúde, o azeite adiciona requinte, aroma e sabor à comida. Combinado com ervas e temperos podem potencializar suas propriedades medicinais ou simplesmente elevar suas produções culinárias a outro patamar.


Conheça aqui algumas combinações surpreendentes:

  1. Cúrcuma defumada com alho negro
  2. Aipo, anis estrelado e sementes de coentro

Se você é mais básico e tradicional, experimente nosso azeite de manjericão produzido com as folhas e as flores do manjericão. De sabor super fresco e intenso é praticamente um pesto. 


O azeite pode ser classificado em diferentes tipos:


Extra virgem

É o azeite nobre. É o primeiro óleo que sai de azeitonas frescas quando espremidas suavemente, uma única vez, sem ação do calor nem de produtos químicos.

Possui acidez menor ou igual a 0,8%(pela legislação brasileira menor ou igual 0,5% na legislação de alguns países europeus). Ele é mais nutritivo que os demais e rico em antioxidantes. Que é o caso de nossos azeites aromatizados. Nós utilizamos um azeite especial premium extra virgem, extraído na 1a prensa da azeitona por um processo de prensagem à frio, produzindo uma matéria prima com acidez inferior à 0,3%. Confira nossos sabores aqui.

Azeite virgem

Resultado da 2a prensa da azeitona esse é um óleo de sabor menos acentuado com acidez entre 0,8 até 2%. Apresenta boa qualidade, porém pode apresentar impurezas.

Azeite Lampante

O Azeite lampante tem seu nome pois era utilizado como combustível de lamparinas. Este é um óleo com muitos defeitos, alta acidez, sabor e odor muito forte. Ele é extraído da azeitona deteriorada ou fermentada e é impróprio para o consumo humano.


Refinado

É o azeite virgem ou lampante que precisou passar por um processo de refinamento químico pois não passou pelo controle de qualidade por conter muitas impurezas ou ter ficado com acidez superior a 2%. Esse azeite passa por altas temperaturas e um processo quimico e perde todas as propriedades benéficas do azeite.


Azeite composto ou óleo composto 

É um azeite de qualidade inferior, constituído na mistura do azeite refinado com outros óleos, como o óleo de soja.



Você sabia?


PROTEÇÃO

Antigamente o azeite era usado como proteção? É isso mesmo, mas não da forma que você está pensando.

Há mais de 6 mil anos, o azeite era usado pelos povos da Mesopotâmia como um protetor do frio e para o enfrentamento das batalhas. Como as armas da época não eram tão afiadas (com exceção das espadas orientais) o óleo fazia com que as lâminas escorregassem ao atingir o corpo, reduzindo o impacto e as lesões causadas por elas. 


EMAGRECER

O azeite de oliva emagrece e pode ser consumido em dietas para perda de peso. Esse efeito ocorre devido ao seu poder de aumentar a sensação de saciedade, já que demora mais tempo para ser digerido. Além disso, a ação anti-inflamatória do azeite pode auxiliar no tratamento da obesidade, uma doença pró-inflamatória. Para esses efeitos, o azeite deve estar associado com a prática de exercícios físicos e dieta equilibrada, pois apesar de ser uma gordura boa, se consumido em excesso o azeite engorda.



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